Hoe maak ik zelf Kombucha?

 

Benodigdheden:

1 kombucha plant

Kokend water

Glazen pot van 2.5 liter (nooit plastic gebruiken)

Luchtdoorlatende doek (bijvoorbeeld neteldoek)

Een grote elastiek

10 tot 14 gram groene thee (liefst biologische)

200 tot 220 gram suiker (afhankelijk van je smaak, hoe minder suiker hoe zuurder de drank) (Ik zelf gebruik biologische honing met glucose! 1 derde glucose en 2 derde honing, je moet zelf wat experimenteren wat je het beste lijkt)

Een rest van de vorige drank of voor de eerste keer 2 dl gekookte azijn.

 

Werkwijze:

Kook 2 liter water

Verwarm de glazen voor met heet water.

Doe het water in de pot.

Voeg de thee toe en laat ongeveer 20 tot 30 minuten trekken.

Laat afkoelen tot ongeveer 45 graden.

Als je losse thee gebruikt moet je nu de thee zeven. Is niet nodig als je theezakjes gebruikt.

Voeg de suiker of de honing en glucose toe.

Alles laten afkoelen tot 20 graden ( minder mag ook, mag ook een nacht afkoelen)

Voeg het restje van vorige keer, of de gekookte (afgekoelde) azijn toe.

Leg de plant in de pot (blijft bovenop liggen als het goed is)

Sluit af met de doek en elastiek

Zet de pot op een donkere plaats op kamertemperatuur gedurende 14 dagen.

Daarna zeef je de drank en doe hem in schone glazen flessen.

Veel plezier en gezondheid!

Lizzy