Koken
Een Spaans onderzoek waarbij broccoli op verschillende manieren werd klaargemaakt, wees uit dat de magnetron de meeste voedingsbestanddelen zoals anti-oxidanten vernietigt. In het onderzoek werden stomen, gewoon koken, koken met een hoge drukpan en de magnetron vergeleken. Stomen was het gezondst, de magnetron het ongezondst. Dit komt het doordat in een magnetron het binnenste van de groenten evenzeer wordt verhit als het buitenste. Hierdoor barsten de cellen en worden op die manier carcinogeen en nutteloos voor de lichaamcellen. Bij de andere vormen van verhitting blijft het inwendige van de groenten beter beschermd tegen de hitte.

Bron: New Scientist