Rauwe spinazie met mosterd vinaigrette

Wij gebruiken spinazie eigenlijk alleen in de gekookte vorm, maar het is rauw ook een geweldig gezonde en smakelijke groente. Zelfs al bent u geen rauw eter, dit recept is echt de moeite van het uitproberen waard. U kunt het combineren met gestoomde aardappelen of rijst. Ik eet het zelf heel vaak, maar dan zonder de aardappelen, en in combinatie met andere groenten en kruiden. Probeer het gewoon eens en geef je reactie in het gastenboek.

Benodigdheden

Een grote portie jonge spinazie

1 eetlepel extra vierge olijfolie of vlaszaad olie.

1 eetlepel Miso (natuurwinkel of Toko)

2 eetlepels vers geperst citroensap

2 eetlepels fijngehakte rode ui

2 eetlepels biologische agave siroop

2 eetlepels Dijon mosterd

1 snufje zout

1 snufje zwarte peper

2 eetlepels pijnboompitten

Bereidingswijze

Maak de spinazie schoon in overvloedig water om het vuil en de pesticiden en andere stoffen te verwijderen.

Verwijder de harde steeltjes.

Droog de spinazie in de sladroger of in een keukendoek.

Doe de gedroogde spinazie in een grote kom.

Meng al de overige ( behalve de pijnboompitten) ingrediënten in de blender.

Doe de vinaigrette over de spinazie in de kom.

Voeg de pijnboompitten toe.

Masseer nu de spinazie en de vinaigrette goed door elkaar (met schone handen).

Laat 10 minuten staan voordat u het serveert.

Smakelijk eten!