Broccoli soep (basisch recept).

Ingrediënten. ( voor 2 personen)

 

1 grote broccoli

1 liter water

2 eetlepels tuinkruidenbouillon

1 gesnipperde ui

2 dl zure room

50 gr geitenkaas

Peper, keltisch zeezout nootmuskaat.

 

Werkwijze

 

Snij een aantal kleine roosjes van de broccoli af en leg deze apart.

Snij de rest van de broccoli, inclusief de stronk, in grote stukken en stoom deze gaar met de uien en de bouillon.

Pureer de soep met de mixer en voeg de broccoliroosjes, room en kaas toe.

Breng op smaak met peper, keltisch zeezout en nootmuskaat.

Laat nog enkele minuten pruttelen op een laag vuurtje of in de stomer.

 

Smakelijk